- El consumo excesivo de sal es una de las principales causas de la hipertensión arterial, factor de riesgo para el desarrollo de cardiopatías y problemas renales.
- En el país se registra una elevada ingesta de sal que triplica el límite recomendado.
- La OMS aconseja consumir menos de 5 gramos de sal a diario, equivalente a una cucharadita.
Una de las consecuencias más comunes del excesivo consumo de sal es el incremento de la presión arterial que da lugar a la hipertensión. En el país, el 45% de la población tiene hipertensión arterial, principal factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares como el infarto y accidente cerebrovascular (derrame).
En Paraguay, el consumo estimado de sal alcanza los 13,7 gramos por persona al día, cifra que supera ampliamente la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que aconseja consumir menos de 5 gramos diarios, equivalente a una cucharadita.
La hipertensión arterial afecta aproximadamente al 38,6% de la población adulta paraguaya, constituyéndose en uno de los principales problemas de salud pública del país.
Gran parte del sodio consumido diariamente no proviene únicamente de la sal agregada a las comidas, sino también de alimentos ultraprocesados y productos industrializados como embutidos, snacks, sopas instantáneas, caldos concentrados, panificados, salsas y comidas rápidas.
Como cierre de la Semana Mundial de Sensibilización sobre la Sal (11 al 17 de mayo), y del Día Mundial de la Hipertensión Arterial (17 de mayo), la Dirección de Vigilancia de Enfermedades No Transmisibles hace un llamado a la acción a toda la población para reducir el consumo de sal y adoptar hábitos saludables que contribuyan a proteger la salud cardiovascular.
Importancia de reducir el consumo de sal
El consumo de sal en exceso, además de la predisposición al aumento de la presión arterial, y, en consecuencia, a la aparición de cardiopatías (infartos y accidentes cerebrovasculares), puede provocar daño renal y aumentar el riesgo de enfermedades renales crónicas, afectando significativamente la salud y la calidad de vida de las personas.
Reducir el consumo de sal es una de las medidas más simples, efectivas y de menor costo para prevenir enfermedades no transmisibles y mejorar la calidad de vida de la población.
Recomendaciones para disminuir el consumo de sal
- Limitar el consumo de sal a menos de 5 gramos al día.
• Evitar agregar sal extra a las comidas ya preparadas.
• Leer las etiquetas nutricionales y elegir productos con menor contenido de sodio.
• Reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, embutidos, snacks y comidas rápidas.
• Preferir preparaciones caseras para tener mayor control sobre la cantidad de sal utilizada.
• Utilizar hierbas aromáticas, ajo, limón, cebolla, perejil, orégano y otras especias naturales para realzar el sabor de los alimentos.
• Disminuir progresivamente la cantidad de sal al cocinar, permitiendo que el paladar se adapte gradualmente.
• Controlar periódicamente la presión arterial, incluso en ausencia de síntomas.
• Promover hábitos saludables desde la infancia.
En este contexto, se insta a la población a sumarse a las acciones de sensibilización y promoción de hábitos saludables, con el objetivo de prevenir enfermedades cardiovasculares y construir entornos más saludables para todos.
Reducir el consumo de sal es una decisión diaria que puede salvar vidas.
